Curiosidades sobre o Creme Catalão

O creme catalão é uma sobremesa muito típica da cozinha catalã e europeia em geral, constituída por um tipo creme de confeiteiro à base de gema de ovo que costuma ser coberto com uma camada de açúcar caramelizado em sua superfície para proporcionar um contraste crocante. É consumido durante todo o ano, mas é costume no dia de São José, comemorado no dia 19 de março.

O doce já aparecia em livros de receitas medievais dos séculos XIV e XVI (3 séculos antes do creme brulée!), é considerada uma das sobremesas mais antigas da Europa dentro de sua categoria, apesar de ser uma evolução do creme clássico, que já existia na República Romana vários séculos antes de Cristo. O creme geralmente ganha sabores com canela e casca de limão.

Na Catalunha existe uma versão congelada da receita, como o sorvete de creme catalão e coberto com geléia de gema de ovo queimada. Seu sabor inspirou também um licor, e é usado como um sabor para outros doces, espumas, shakes, torrones, chocolates, etc.

Fonte:Wikipedia